福井県・グルメの越前ガニセイコガニや越前そば、焼き鯖寿司と若狭牛

福井県には越前の広大な山々があり、自然が豊かな場所となっています。

また、観光名所として国の重要文化財に指定されているお寺や神社もたくさんあり、観光地としても人気の高い場所となっています。
 
 
今回はそのような福井県について、福井県にはどのようなご当地グルメがあるのかということを紹介していきたいと思います。

福井県の名物食材「越前ガニ」とメスの「セイコガニ」

 
 
福井県には、越前ガニの町と呼ばれている越前町があります。

越前ガニとはズワイガニのブランドの一つで、特に福井県で漁獲されたオスのズワイガニをこのように呼びます。
 
 
カニといえば、冬の味覚の代表ともいえる食材ですが、その中でも越前ガニは特に人気のあるズワイガニのブランドとなっています。
 
 
越前ガニは昔から食べられてきたカニで、その歴史は５００年以上といわれています。

また、この越前ガニは全国で唯一皇室に献上されたカニとしても知られており、福井県内の食事処でも数多く取り扱われております。越前ガニのおいしさの理由として、他の地域では見られない越前沖ならではの地形があります。
 
 
この地形が、カニにとって生息しやすい最適な環境となっていて、おいしい越前ガニが育つようになっています。
 
 
福井県の越前で採れるズワイガニのことを越前ガニと呼びますが、越前ガニには厳しい基準が設けられています。特に大きい越前ガニは「極」と呼ばれ、高値で取引されています。
 
 
ちなみに越前で採れるオスのズワイガニを越前ガニと呼ぶのに対し、越前で採れるメスのズワイガニはセイコガニと呼びます。
 
 
セイコガニは越前ガニよりも小柄ですが、カニみそや卵など越前ガニにはない魅力があるカニとして、一般家庭でも親しまれています。
 
 
福井県を訪れた際にはぜひ、越前ガニとセイコガニを食べてみてください。

福井県の郷土料理「越前そば」

福井県の越前町には越前ガニだけでなく、福井県の郷土料理である越前そばもご当地グルメとしてあります。
 
 
越前そばは福井県の越前町を中心に福井県内で広く食べられています。

越前そばに使われるそば粉はそば殻まで一緒に挽いているため、通常の蕎麦よりも風味が強くなっています。
 
 
また、つなぎとして強力粉を使用するという特徴もあります。

越前そばの食べ方としては、そばに大根おろしをのせて、その上からダシをかけるという方法が一般的となっています。
 
 
具材として大根おろし以外にもネギや鰹節を使用することもあります。

基本的には越前そばは冷たいものを食べるようになっており、冬でも冷たいダシを使用して食べるようになっています。
 
 
越前そばは大根おろしを使用することから「おろしそば」と呼ばれることもあります。

越前そばの始まりは江戸時代であると考えられており、それから長い間、福井県で食べられてきた料理となっています。

福井名物「焼き鯖寿司」

 
 
焼き鯖寿司はその名の通り、焼いてある鯖が寿司の上にのせてある寿司のことです。
 
 
通常の鯖寿司もありますが、通常のものよりも食べやすく、好き嫌いも分かれにくい食べ物となっているのではないでしょうか。
 
 
福井県内では人気の名物料理として知られており、観光客や地元の人などに広く食べられています。
 
 
他の地域ではあまり見ることがない料理となっていますが、福井県では市場や料亭だけでなく、回転ずしのお店でも食べることができるようになっています。
 
 
焼き鯖寿司と一口にいっても、お店によっておいしさは異なります。

使用する鯖の違いだけでなく、焼き鯖寿司の間に挟む具材などによって大きく味は異なります。
 
 
ですので、様々な焼き鯖寿司を食べ比べてみて自分に合った焼き鯖寿司を探してみるのも楽しいかもしれません。
 
 
焼き鯖寿司はお土産としても人気があり、駅内のお土産売り場にも売られています。
福井県のお土産として購入してみるのもいいのではないでしょうか。

福井県の牛肉ブランド「若狭牛」

若狭牛は福井県の牛肉ブランドとなっています。

若狭牛はきめ細かく、色が鮮やかな柔らかい肉質をしているという特徴を持っている牛で肉には独特な甘さがあります。
 
 
また、福井県ではオレイン酸が５５％を越えている若狭牛を特に三ツ星若狭牛としています。

三ツ星若狭牛はまろやかな味わいが特徴となっていて、福井県でも食べることができる場所はあまり多くありません。
 
 
ですので、福井県を訪れた際に三ツ星若狭牛を食べる機会があった場合には一度食べてみてください。
 
 
若狭牛は焼肉やすき焼き、しゃぶしゃぶなど様々な料理に用いられることがあります。
 
 
福井県内であれば、多くのお店で若狭牛を取り扱っているので、味わうことをおすすめします。

福井県にはどんなご当地グルメがあるのか？～のまとめ

今回は福井県にあるご当地グルメについて紹介をしていきました。
 
 
福井県にはたくさんのご当地グルメがあるので、福井を訪れた際にはぜひこれらのご当地グルメを食べてみてください。