岐阜県・グルメの飛騨牛やけいちゃんとんちゃん、牡丹鍋と栗きんとん

岐阜県は本州のほとんど真ん中に位置する県として、多くの人が立ち寄る機会のある地域となっています。昔ながらの集落も残っており、豊かな自然に囲まれている場所である為、岐阜県ならではのおいしいご当地グルメもたくさんあります。
 
 
今回はそのような岐阜県にあるご当地グルメについて紹介をしていきたいと思います。
 
 
 

岐阜を代表する食材「飛騨牛」

 
 
岐阜県を代表する食材として飛騨牛があります。
 
 
飛騨牛は、岐阜県の名物食材として人気のある食べ物となっています。
そのため、岐阜県内にある料亭などでも飛騨牛を食べることができる場所がたくさんあります。
 
 
飛騨牛を使用した料理として、おにぎりがあります。
飛騨牛にぎりとも呼ばれるこの料理は飛騨牛のおいしさをうまく引き出すことができる料理として、岐阜県内でも人気の食べ物となっています。
また、飛騨牛を使った料理として、他にも焼肉やメンチカツも人気となっています。
 
 
焼肉であれば、飛騨牛の部位による味の違いが良くわかるのではないでしょうか。
焼肉屋では、飛騨牛のしぐれ煮を提供しているお店もあります。飛騨牛のしぐれ煮も絶品料理となっているので、ぜひ食べてみてください。
 
 
メンチカツでは、飛騨牛の甘みと衣が見事にマッチしています。
他のメンチカツとはまた違った味わいがあるので、こちらもおすすめの料理となっています。
 
 
飛騨牛は日本の牛肉ブランドで一位を取ったこともある牛肉となっているので、岐阜県を訪れた際には必ず食べてみてください。
 
 
 

岐阜県の郷土料理「けいちゃん」「とんちゃん」

「けいちゃん」とは岐阜県にある郷土料理となっています。
鶏ちゃんと表記されることもある料理となっていて、名前の通り鶏を使用した料理です。
 
 
一口サイズに切った鶏肉を専用のタレに漬け込み、野菜などと一緒に鉄板で食べる料理となっていて、他の鍋料理と同様に最後にうどんややきそばを入れることもあります。
 
 
けいちゃんの始まりは北海道のジンギスカンにあると考えられており、ジンギスカンが普及しなかった代わりにこの鶏肉を使ったけいちゃんが普及しました。
また、鶏肉を使用するけいちゃんとは別に豚の肉を用いたとんちゃんと呼ばれる料理もあります。
 
 
岐阜県内ではこのとんちゃんも広く食べられている料理となっています。とんちゃんは豚の肉や内臓を使用して作られる料理である為、ホルモン焼きの方が一般的に食べられている料理となっています。
 
 
ホルモン焼きよりも豚の肉を多く使用するのがこのとんちゃんとなっています。
岐阜県の精肉店や居酒屋ではこのけいちゃんを独自にアレンジしており、それぞれのお店によって味が異なるのもこのけいちゃんの魅力の一つとなっています。
 
 
 

岐阜県の名物料理「牡丹鍋」

 
 
岐阜県の山間部では昔からイノシシの肉を使った鍋である牡丹鍋が食べられています。
牡丹鍋は冬に食べられる機会が多いことから冬の風物詩として親しまれてきました。
 
 
牡丹鍋という名称は、皿の上にイノシシの肉を牡丹の花のように並べることからこのような呼び方をされています。
牡丹鍋に使われる食材としてイノシシの肉以外にも野菜やキノコ、こんにゃくなどがあります。
 
 
このようにさまざまな食材を使用する牡丹鍋は栄養価がとても高い料理としても人気があります。
牡丹鍋のダシは基本的に昆布と鰹節を使用し、味噌か醤油を使用して味を調えるようになっています。牡丹鍋は猪肉の独特な甘みや脂によって一緒に煮込む食材をよりおいしくするという特徴があります。
 
 
また、岐阜県ではジビエと呼ばれる野生鳥獣の肉をブランド化しようという動きがあり、様々なお店で牡丹鍋を食べることができるようになっています。
 
 
 

岐阜県の名物和菓子「栗きんとん」

栗きんとんは栗を使用した代表的な和菓子の一つです。
おせち料理に用いられる栗きんとんとは別の食べ物となっていて、粘り気などはありません。
 
 
栗きんとんは基本的に一年の内で栗が旬の秋から冬にかけて生産されます。
毎年この時期になるとインターネットを通じて栗きんとんの販売が行われます。
 
 
栗きんとんは岐阜県のお土産としても人気の食べ物となっていて、岐阜県内のお土産売り場で売られていることも珍しくありません。
岐阜県にある昔から栗きんとんを作ってきたお店では、恵那栗という岐阜県産の良質な栗にこだわっていることが多くなっています。
 
 
この恵那栗は良質な栗ではありますが、収穫量が少ないため、基本的には栗きんとんに使用されることはありませんので、岐阜県の栗きんとんを販売しているお店でこの恵那栗を利用して栗きんとんを作っているお店を見つけた場合にはぜひ一度食べてみて栗の違いを感じてみてください。
 
 
 

岐阜県にはどんなご当地グルメがあるのか？～のまとめ

今回は岐阜県にあるご当地グルメについて紹介をしていきました。
 
 
岐阜県は自然が豊かな土地となっていて、その自然で採れた肉や野菜を使ったご当地グルメが多くなっているので、ぜひこれらのご当地グルメを味わってみてください。