料理・おいしそうに盛り付ける方法や器の選び方と見映えよくする方法

料理の盛り付けをする時に少しでもきれいに盛り付けをした方が料理がおいしそうに見えます。 
 
しかし、どのように盛り付けをすれば料理が美しく、おいしそうに見えるのでしょうか。

今回はそのような料理の盛り付けをする際にどのようにすれば、美しくなるのかということを紹介していきたいと思います。
 
 

料理をおいしそうに盛り付ける方法

 
 

 
 
料理をおいしそうに盛り付ける方法にはいくつかあります。
 
 
まず、気にしなければならない点がお皿にどの程度の量の料理を盛り付けるのかということです。
 
 
例えば、家庭的な見た目の盛り付けをしたいと思う場合には、お皿の上に料理を多めに盛り付けることで家庭的な印象を与えることができるようになります。
 
 
逆にお皿に盛りつける料理の量を少なくすることにより、上品な印象を与えることができます。

このように、お皿に盛りつける料理の量に気を付けるだけでも見た目が与える印象は大きく異なります。
 
 
また、一つのお皿を使って複数の料理をバランスよく盛り付けることで、カフェのような印象を与えることもできます。
 
 
パスタなどの食べ物を盛り付ける際には少し高さを意識すると料理がおいしそうに見えます。食べ物を普通にお皿の上に乗せると、どうしても平らに盛り付けられてしまいます。
 
 
平らに盛り付けられた料理は普通の家庭料理という印象を与えますが、高さを意識して盛り付けることで料理にボリューム感が出るだけでなく、料理全体がおしゃれにまとまります。
 
 
他にも、料理を盛り付ける際に色合いを考えることで料理全体が美しくなります。
料理の基本となるのは赤色と黄色、緑色の3色となります。
 
 
この3色が料理の中に入っているだけで、料理が鮮やかに、美しく仕上がります。
これらの3色の色については野菜などを使って補うことができます。

盛り付けをする器の選び方

食べ物を美しく盛り付けるためには、料理の盛り付け方だけでなく、料理を盛り付ける際に利用する器にも関係があります。
 
 
一口に器といっても、色や形、大きさはさまざまあり、料理によって使用する器を変えることで料理の印象を大きく変えることができます。
 
 
器を選ぶ際に重要となるのが器の余白です。
器の余白が多すぎると料理が寂しく見えてしまい、余白が少なすぎると料理が窮屈に見えてしまいます。
 
 
この余白のバランスを考えながら、うまく器選びをするようにしましょう。

また、料理を器に盛り付ける際にはあらかじめ料理をどのように盛り付けるのかという盛り付けの完成図を予想しながら器の上に料理を配置していくと料理が美しく配置できます。
 
 
どの位置にどの具材を配置するのかということは最初の内はあまりうまくイメージをすることができないかもしれませんが、何度も組み合わせを考えていくことによりイメージをしやすくなり、美しい盛り付けをすることができるようになります。
 
 
きれいに盛り付けをしたいのか、食欲が出るような盛り付けをしたいのかといった具体的なイメージを持つことでより盛り付けのイメージをしやすくなるのではないでしょうか。

料理の並べ方による盛り付けの方法

 
 

 
 
他にも、料理をどのように並べるのかということも料理を美しく盛り付けるために考えなければならないこととなります。
 
 
この並べ方については、一つのお皿に複数の料理を盛り付ける時に重要なものとなっています。
 
 
料理にはそれぞれ色があるので、その色を見ながら並べる必要があります。
 
 
同じ色に偏りすぎると見た目の鮮やかさが失われてしまうので、一か所に同じ色の料理をまとめないということが重要となってきます。
 
 
最近では、様々な料理の並べ方が考案されてきています。
 
 
料理をスプーンの上にのせるといった並べ方やグラスの中に層状に盛り付けるといった並べ方などその方法は様々です。
 
 
これらの並べ方は一般家庭ではあまり行われず、おしゃれなレストランなどで見かけることが多い並べ方ではないでしょうか。
 
 
ですが、このようなレストランなどで使われる盛り付けの並べ方も家庭での盛り付けの参考になることもあるので少し調べてみるのもいいかもしれません。

料理の盛り付けの見映え良くする方法

料理を美しく盛り付けることができたのに何かが足りないと感じてしまうこともあると思います。
 
 
そのような時におすすめの方法が盛り付けの完成した料理の上にトッピングをのせるという方法です。
 
 
トッピングとしてよく用いられるのが粉チーズやパセリといったものです。
 
 
粉チーズやパセリはどこでも販売されており、少量料理の上にかけるだけで手軽に料理の色味などを足すことができるのでおすすめのトッピングとなっています。

料理を美しく盛り付けるにはどうすればいいのか？のまとめ

今回は料理を美しく盛り付けるにはどうすればいいのかということで、料理を盛り付ける際に重要な点やどのような点に気を付ければよいのかということを紹介していきました。
 
 
最初の内は慣れないかもしれませんが、意識をして行うことで少しずつ慣れていくので、盛り付けを頑張ってみるようにしましょう。